Hrira Menu algérien

Chorba

Je l’ai faite au Thermomix mais vous pouvez très bien la faire dans une cocotte ou marmite .

Mixer 1 oignon en purée

ajoutez huile

sel poivre ail semoule bouillon de poulet curcuma (épices de hrira)sinon ras el hanout

Ajoutez 20cl de purée de tomate

1 c.s de tomate concentrée

1 cuisse de poulet

1c.s de coriandre persil hachée mélanger

1,5litre d’eau et dans le Thermomix jusqu’a Maximum.

Fermez le tout et faire cuire

Dans le Thermomix : 40min/varoma /sens inverse mijotage sans le gobelet mais avec le couvercle anti projection.

Dans la cocotte après le sifflement compter 20min et éteindre

Dans la marmite 30-40min.

Une fois le temps écoulé

Ouvrir prendre une louche de sauce ajoutez une petite cuillère de fécule de maïs et une petite cuillère de tomate concentrée et un peut d’eau

la fécule ne fait pas de grumeaux dans le chaud comme la farine .

Versez dans la chorba .

ajoutez 80g de vermicelles

et 50g de pois chiche (en pot déjà cuit)

Et remettre à cuir 4-5min grand Max car là vermicelles ce cuit que 3 minutes .

émietter le poulet

Et c’est prêt !

Rapide et délicieuse avec un filet de citron 🍋 c’est excellent .

N’hésitez pas à me dire si vous avez testée et aimez ☺️

 

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