Dessert Pâtisserie

Banoffee

 

 



pub

Aujourd’hui je vous post la recette du Banoffee

un dessert américain qui est juste délicieux un mélange juste extra !

 

Bon j’arrête et vous laisse avec la recette qui est très rapide je trouve  , Bonne lecture 🌸.

 

 

 

 

 

Pour faire plus vite vous pouvez remplacer la pâte sablée par des spéculos mixer et mélanger avec du beurre fondu , ou des palais bretons mixer et mélanger avec du beurre fondu  comme pour un cheesecake .

 

Pâte sablée :

250g  de farine

140g de beurre demi sel couper en morceaux 

(J’ai mis du beurre doux avec une pincée de sel ).

100g de sucre 

1 œuf .

 

 


Confiture de caramel je l’ai faite au Thermomix :

1 conserve de lait concentré sucrée (380g).

50g de beurre doux 

50g de sucre roux .

J’ai mis le tout dans le Thermomix pendant 60 min /varoma / vitesse 2 avec le couvercle anti projection.

(Mais vous pouvez le faire à la casserole ça sera plus long , ou mettre la conserve dans une cocote minute remplie d’eau pendant 45min ).

 

Chantilly :

monter 20cl de crème liquide 30%mg bien froide

il me rester du lait concentré sucrée que j’ai rajouter à peux prêt 2 c.s

avec 2 c.s de sucre glace .

 

montée le tout en chantilly et réservez dans une poche à douille au frais le temps de faire toute la recette .

 

 

préparations :

Mélanger la farine le beurre et le sucre que j’ai mixer dans Thermomix 10sec puis rajoutée l’œuf et mélanger 30seconde .

 

Transvaser dans un plan fariner la rouler en boule je l’ai mise dans un sachet de congélation et placer 20-30 min au congélateur.

Au lieu de 1h au frais .

Ensuite réchauffer un peut la pâte entre vos mains et étaler avec un rouleau sur un plan farinée,

Pas trop fin et pas trop épais .

 

Prendre la pâte et la rouler sur vos emporte pièce (perforé) et faire des lanière pour faire le contour de vos emporte pièce et découper le surplus avec un couteau tout au tour.

Et avec une fourchette piquer le fond car pendant la cuisson ça gonfle.(Sur cette photo j’avais oublier de piquer avec une fourchette du coup ça avait gonflée mais à la sortie avec le bout du rouleau je l’ai aplatie ouf! ).

Enfourner à 180 degrés  15-20 min ça dépend des fours  jusqu’à que ça soit dorée .

 

Enfin laissez refroidir sur une grill avant de démouler et garnir .

 

 

Enfin versez un peux de caramel refroidie  étalez avec le dos d’une cuillère (en bois pour ma part )

Ajoutez de fines tranche de banane mûre bien froide  ajoutez à nouveau du caramel .

 

 

Enfin Mettre votre chantilly faite bien avant pour qu’elle est le temps de refroidir .

Parsemez de chocolat noir râpée !

Réservez au frais au moins 2 h.

 

L’intérieur  du Banoffee juste magnifique ce mélange !!!

 

 

 

J’espère que cette recette vous aura plus nous on c’est régalez !

 

 

vous pouvez imprimer la recette si ça peux vous facilitez 🌸.

 

 

 

 

 

 

Imprimer cet article

Vous aimerez aussi

Aucun commentaire

Laisser un commentaire